第18回「より道(よりみち)～日本料理店～」
今回ご紹介するのは、繁華街の路地裏にひっそりと佇む日本料理店、「より道」。涼し気な水車の奏でる水音に、いっとき灼熱の喧騒を忘れ、昔ながらの浅草情緒をお楽しみ下さい。浅草を訪れる度に“より道”したくなるよな、あたたかな魅力溢れるお店です。
より道は、30年来地元の方たちに愛される隠れ家的な、いわば通好みの店。派手な宣伝は一切していませんが、ご主人・寺尾金造さんの手掛ける確かな味と、女将・マサコさんの心尽くしのおもてなしに癒される、知る人ぞ知る名店です。
この日に頂いたのは、なんと女将自らが手打ちした十割蕎麦の天ざる。運ばれてきたとたんふわっと広がるかつをだしの香り、熱々の天ぷら、腰の強い、風味絶佳の蕎麦。一品一品に込められた作り手の想いが伝わってくる、素晴らしいお味でした。旬の天然素材にこだわるゆえ、メニューは流動的。実は食材の本当の旬とは大変短く、せいぜい10日前後なのだそう。貴重なその時期を逃さずお客様に提供できるよう、心がけているとのことです。
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