第27回「辻むら(つじむら)～ふぐ・すっぽん・懐石料理～」
今回ご紹介するのは、ふぐ・すっぽん・懐石料理の「辻むら」。極上の素材と確かな味を下町ならではの良心的な価格でご提供する、観音裏の名店です。鍋料理はもはや、冬だけのものではありません。日本の誇るヘルシー伝統食、早春の花街情緒とともにお楽しみ下さい。
店主の辻村勇さんは、この観音裏で生まれ育った生粋の浅草っ子。昭和49年に開店した居酒屋を平成2年、ふぐ・すっぽん料理店に改め、辻むら本店を創業しました。その後、別館、お持ち帰り専門店と順次開店し、それぞれの用途に合わせた3店体制で、幅広い層のお客様から支持されています。
本店は、料亭街らしい風情を残し、ゆっくりとお食事・ご会談を楽しんで頂くに相応しい落ち着いた雰囲気。ふぐのコースは5000円から、すっぽん鍋は1杯（１匹売り、２～４名様向き）13000円から。折り紙付きの味と大満足のボリュームにしてこの価格は、本当に嬉しい限り。その他お刺身や一品料理も充実しています。
一方別館では、本店では味わえないランチと懐石料理が好評。初めての方にとってふぐ・すっぽんは少々敷居が高いかも知れませんが、そんな心配はご無用。1500円の特製すっぽんスープカレーから3000円の昼懐石(要予約)まで、気負わずに楽しめるメニューをご用意しています。特に若い女性にお勧めなのが、浅草美人セット(1800円)。ふぐ又はすっぽんの雑炊、ふぐの唐揚げ、お新香、デザートまで付いた嬉しいセットは低カロリー＆高タンパク、コラーゲンもたっぷりで美肌効果抜群ですよ！
そしてもう一つ、辻むらが力を入れているのが、お持ち帰り専門店。本物の味をリーズナブルに、家庭でも気軽に楽しんで頂けたら、との思いから始めました。鍋セット各種、お刺身、唐揚げ用切り身、大人気のすっぽんスープ等々、種類豊富。クール便で全国発送も承っています。例えば天然ふぐちりセットは1人前2300円。野菜、豆腐、ポン酢、薬味付きで手間いらず！
一流の味をこれほどのお値打ち価格で提供出来るのは、長年この道一筋に携わってきた実績と、品質への確かな自信があればこそ。これぞ、辻むらの辻むらたる所以なのです。
「うちお客様は、長年通って下さっている方が多いの。季節問わず、一年を通して来てくれる方もいれば、たとえ年一回でも、必ず顔を見せてくれる方も。本当に嬉しく、感謝しています。うちの一番の自慢は、お客様。何よりの誇りですね。」
素材、味、サービス…どれひとつとっても自慢に値する事ばかりなのに、何よりもお客様が一番の自慢だという言葉に、胸を打たれました。そんなご夫妻の人柄に惹かれ長年通い続ける常連さんの気持ち、よく解る気がします。
観音裏界隈の活性化にも大きく尽力している辻むら。別館の座敷の一角には、芸者さんを乗せた人力車が行き交い、沢山の観光客が溢れる華やかな街の様子を描いた素敵なイラストが飾られていました。今後の夢は？との質問に、そのイラストを指さしながら、
「これが、旦那の夢なんです。ここは歴史ある花柳界の街。その伝統や風情を残し大切にしながら、観音裏全体が元気になってくれれば何より。これから東京オリンピックに向けて、実現できたらいいですね。」と、寡黙なご主人の傍らで目を細める女将のしげさん。あうんの呼吸のお二人でした。
花街文化もまた、次世代に残すべき浅草の貴重な財産。どうぞちょっぴり足を延ばし、観音裏へ！そして歩き疲れてお腹が鳴ったら、ぜひ辻むらへ！
(「月刊浅草」編集人 高橋まい子)
補足：情報は、取材時(2017年)のものです。現在の情報については、☎03-3872-4640までお問合せ下さい。
※掲載写真の無断使用を固く禁じます。
